カテゴリー: 食

水菜の種をまいてから31日目の今日。一本間引いて一株だけにした。ただ、残した株もすごく弱弱しいので、やはり日当たりのない室内では無理なのかもしれない。残念……。

間引いたのは、元気よく先に発芽したほうの苗。一か月経っても双葉のままで、さすがもうあきらめた。それに、「育て方」の紙に、一株にまで間引くように書いてあった。また、５，６週間で収穫可能とも書いてあったので、すでに４週間をすぎた今、この状態では失敗だったと言わざるを得ない……でも、残した一株はもう少し見守ろう！ということで、容器の中心に移動して、お水をあげて、直射日光は当たらないけれど一番窓際に置いた。枯れないでくれるといいけれど！

30日目の水菜、なんだか妙～なことになっています！

取り急ぎご報告まで。

この間つけ爪を貼り替えるタイミングでパンを焼いた。（やはりつけ爪のついた手では、パン生地をさわりたくないし、ゴム手袋で料理するのはあまり好きじゃない）。強力粉100グラムで作るミニパン。今回は前の日の夜に生地をこねて、冷蔵庫で一次発酵をする「オーバーナイト」法というのを試してみたけれど、うちの冷蔵庫の野菜室は寒すぎるらしく、まった発酵せず、結局日なたに放置して発酵。でも、二倍にはどうしてもならない。それでも焼けたら結構ふわふわでおいしい！　なんといっても簡単に作れるからいい。二つ食べて残りは冷凍。一個につき10秒ぐらいで電子レンジで解凍すると、ほぼできたてに戻る。焼いた本人以外は「ん？　何も味がしな～い」と思うようなパンであることはわかっている。それがパン作りの「魔法」――自分で焼くとなんでもおいしい！

（続報）「トースターでパンを焼く」動画をYouTubeにあげました。別のブログからリンクが貼ってありますので、ぜひご覧ください。(20191026)

恒例のK子さんとの飲み会。これも恒例の六点盛り。左上から時計回りに砂肝、オクラ、おからとヒジキ、油揚げと青菜、ポテトサラダ、豆苗、という感じ。いつも通りどれもおいしかったけれど、今日は別に頼んだホタルイカのしょうゆ漬けのようなものが特においしかった。

お店は五周年記念とかで日曜日の夜にもかかわらず盛況だった。Kちゃんは今帰京中なので、参加できず残念！　おかげで「半ライスにしな」と言ってくれる人がいなくて、ホタルイカでご飯普通盛り一杯食べてしまった！

三枚目の写真が今日、18日目の水菜。確かに大きくはなっているのだけれど、茎が糸のように細くて、根元に土を盛って支えてあげようとしたら、パタリと倒れた。そっと周りから土をかき集めて支えにはしたけれど、ちょっと無理そう。あとから生えてきたチビっこいほうは、双葉もきちんと出そろっていないのに、水菜っぽいギザギザのある葉っぱが出てきてしまった。こちらも、ちょっとさわったら倒れた。まるで根がないみたい。もう少し様子を見るけれど、今回は失敗かも……。悲しい。

これはおいしそう。文句なしにおいしそう！　昨日「シンガポールの次女」から一足早い母の日のプレゼントをもらった！　思いがけないプレゼントで、すごくうれしかった。

昨日はめずらしく忙しく、夜までゆっくりする時間がなくて、諸事情から「夜甘いものを食べるのは禁止」の管理人は、今日の朝ご飯をケーキにすることに決めた。大好きなモンブラン！　しかも大好きな日本のケーキ屋さんの！　そして、しかもしかも、箱の中には二つも入っていた。管理人が買うのはいつも一つなので、うれしいのと、びっくりしたのとで、思わず声が出た。「わぁ！！」。で、一つは丁寧に半分に切って冷凍に。緊急時必須アイテム……。

いつも午前中はまったく食欲がなく、食べられたとしてもヨーグルトくらいなのだけれど、さすがモンブラン！　一つぺろりと食べられた。朝九時前だというのに！　さて、これから家の中でウォーキング。外は土砂降りの雨だから、引きこもり人間にはうれしい。堂々と引きこもっていられるから！！

水菜12日目。最初に出た芽は順調に成長している。一足遅れたほうはどうも調子が悪そう。でもとりあえずがんばっている。今日は曇りガラスの内側の定位置から移動させて、直射日光に２時間くらい当てた。がんばれ水菜！

前回はヨーグルトを使った「チーズケーキもどき」だったけれど、今回はクッキーをつぶしてケーキ型の底に敷き、クリームチーズも使って本格的なチーズケーキを焼いてみた。で、小さくカットしてチーズケーキのミニチュア版。確かにそれらしくは見える。でも、味はいまひとつ。いろいろ事情があってあまり砂糖を使えないので、つい控えめにするせいか？　クリームチーズは結構高いから、前回のように、ヨーグルトを使った「もどき」で私は十分！という結論に至った。でも底にクッキーがあるのは「らしく」ていいから、次回は「底つき・ヨーグルトケーキ」に挑戦してみる？

 

一枚目の写真が六日目、二枚目が九日目の今朝の写真。確実に大きくなっている。三粒蒔いた種のうち、一つは発芽できなかったみたい。残念！　二つの芽が順調に成長してくれますように！　ただ、これまでの経験から言って、当地の高い気温のせいか、芽のうちから徒長して、ヒョロ～となってしまうことがある。はじめは日光にあまり当てないほうがいいのかもしれない……と思いつつも、今回も芽が出てきたらうれしくて、即、日当たりのよいところに移動。でも、曇りガラス越しだから多分大丈夫だと思う。成長してもこの曇りガラスの中でがんばってほしい。洗面所の出窓なので、毎朝、「おはよ！　元気？」と声をかける。これは絶対楽しい。でも、途中で枯れたりするとすごくショックだし、観賞用の植物だと永遠に飼うことになって大変。

シンガポールに引っ越す前に、十年以上育てていたジャスミンとかカポックの木を手放さなくてはいけなくて、何本かは友達や親せきに引き取ってもらった。そのうち一本はすごくモリモリと成長していまも健在。そういえば、当地の有名な植物園には、巨大なカポックの木がある。養女に出したあの木は相変わらず植木鉢のままだと思うから、あれ以上は大きくならないだろうけれど、去年見たときはかなり大きかった。最近、家を改築したと言っていたけれど、あの木はあのまま残っているのだろうか？

24日に種をまいた水菜、５日目の昨日の夜、一つだけ小さい芽が頭を出していた。それが今朝になって見たら、グンと大きくなって、小さな双葉になっていた。それから、手前にももう一つ……。楽しみ！